Les saveurs de la tradition fermière.

Le Pategrain est un restaurant qui initie un mouvement inédit sur la chaine qui réunit l’éleveur, le restaurateur et le consommateur, un élan qui privilégie l’aspect écologique sans négliger la dimension économique de son activité. Les poulets sont élevés au cœur de la Gascogne, à une centaine de kilomètres de Toulouse, tandis que les canards proviennent de Chalosse, à Pomarez. De l’abattage à l’assiette, chaque étape demande du temps, du savoir-faire et le concours d’hommes et de femmes expérimentés. La cuisine c’est de la mémoire. Pategrain c’est le début d’une histoire...